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Espirales de Calabacín con Pesto Rojo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 4 minutos

Dificultad: easy

Ingredientes:

1 calabacín (± 300 - 400 g)

Queso parmesano rallado (para espolvorear)

Para el Pesto Rojo

30 g tomates secos en aceite

1 tbsp (= 1 cucharada) de almendras

1 tbsp (= 1 cucharada) de queso Parmesano rallado

2 tbsp (= 2 cucharadas) de aceite de los tomates

Sal y pimienta

Preparación:

  • Elaborar espirales de calabacín con la ayuda del Tupper Espiral Fusión. Llevar los espirales al Cristal Pop Redondo #1 tapar y cocinar en el microondas durante 4 minutos aproximadamente a 600 vatios (más o menos según el punto de cocción deseado). Para hacer el pesto rojo, poner todos los ingredientes en el Mini Turbo Chef y pícar finamente. Escurrir los espirales, añadir el pesto rojo y mezclar bien. Espolvorear con queso parmesano y servir. Esta receta de espirales de calabacín con pesto rojo es la perfecta alternativa fresca y saludable a la pasta que toda la familia puede disfrutar. También es una gran receta para aprovechar al máximo el calabacín y su compatibilidad con los vegetarianos.

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